山兰稻有多美味？琼中这场烹饪比赛带你领略千年作物魅力
时间：2024-11-08 来源：海南省农业农村厅 作者:佚名
南海网11月5日消息（记者 任桐）传承千年的山兰稻，能做出多少美味佳肴？近日，作为2024年琼中山兰丰收文化旅游节暨苏东坡文化宣传推广活动的一部分，山兰稻烹饪比赛暨品鉴活动拉开帷幕。来自琼中的5名乡厨和2名酒店专业厨师，同台“打擂”，以山兰稻为食材烹制美食，让更多人领略这一传统作物的独特魅力。
比赛现场。承办方供图
据悉，2024年琼中山兰丰收文化旅游节暨苏东坡文化宣传推广活动以“山兰稻香，琼中有约”为主题，包括山兰文化丰收节开幕式、山兰稻农娱体验活动、山兰稻作文化产业研讨会、山兰稻集市暨特色农副产品展销、山兰稻作农业文化影像展、山兰稻烹饪比赛暨品鉴活动等内容。
其中，山兰稻烹饪比赛暨品鉴活动特别邀请5名乡厨和2名来自福朋喜来登酒店的专业厨师，现场以山兰稻为主要食材进行烹饪。
评委现场打分。承办方供图
比赛过程中，选手们纷纷拿出自己的看家本领，以山兰稻为主要食材，精心烹制出一道道色香味俱佳的佳肴。山兰糯蒸排骨、山兰蛋炒饭、山兰米蒌叶煮田螺……每一道菜品都充分展示了山兰稻的魅力和烹饪技艺的精湛。
海南省烹饪协会名厨委员会秘书长罗敏、海南省烹饪协会副会长吴坤恒、海南名厨之星蔡丽红三位评委从色、香、味、形、创意五个方面打分。
黑豚黎家三色饭。承办方供图
最终，黑豚黎家三色饭以其独特的烹饪技艺和巧妙的山兰稻应用，成功脱颖而出获得该项比赛的“最佳民族传承奖”。这道菜融入了当地特色的调料和食材，不仅将山兰稻的香气和口感发挥得淋漓尽致，还让品尝者能够感受到浓郁的地方风味和文化气息。
除了烹饪比赛，此次活动还设置了山兰稻集市暨特色农副产品展销环节。集市上，来自琼中各地的农户和商家带来了各种山兰稻产品和特色农副产品，如山兰米、山兰酒、山兰糕等，展示了琼中农业产业的发展成果。
比赛后合影。承办方供图
山兰稻烹饪比赛和山兰稻集市是联合国开发计划署（UNDP）-全球环境基金（GEF）海南农业生物多样性参与式原生境保护和可持续利用项目的两项重要活动，旨在通过烹饪竞技和销售市集，提升琼中山兰稻的知名度和美誉度，促进山兰稻产业的可持续发展。
原文链接：https://agri.hainan.gov.cn/hnsnyt/ywdt/zwdt/202411/t20241107_3764692.html
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